沙茶魷魚羹

美味的小吃總會讓人想念

我是個能不動油鍋就不用的

簡單的作法又不油膩卻不失美味

~ 沙茶魷魚羹 ~

材料:
           水發魷魚 1/2隻.  魚漿 100g.  竹筍  1/2支.  紅蘿蔔 1段.  九層塔 適量.  柴魚片 適量.
           沙茶醬 1T.  鹽 適量.  太白粉水 適量. 烏醋 適量.  蒜泥 適量.

做法:
           1. 竹筍.紅蘿蔔切絲.
           2. 魷魚刻花切段.
           3. 水 ( 適量 ) 煮滾 .放入魷魚川燙過.撈出.瀝乾.
           4. 水 (1000cc ) 煮滾. 用小湯匙將魚漿舀入. 煮到魚漿浮起. 盛出備用.
           5. 在步驟4.的水中加入竹筍.紅蘿蔔煮滾. 放入魚漿塊.柴魚片煮滾.
           6. 再放入燙好的魷魚.沙茶醬拌勻.
           7. 加太白粉水勾芡.
           8. 加鹽調味. 熄火.
           9. 食用前.再加入烏醋.蒜泥.九層塔即可.