造型麵包 -- 爽爽貓

全家的新活動 --  爽爽貓
新登場~~~

~ 爽爽貓 ~ ( 6隻 )

材料:

          高筋麵粉  100g.

          細砂糖  12g.

          鹽  少許.

          牛奶  70g.

          即溶酵母粉  1.5g.

          無鹽奶油  12g.

          杏仁豆  6顆.

          芋泥餡  120g.

          白巧克力  適量.

          牛奶巧克力  適量.

做法:

           1. 攪拌缸內放入高筋麵粉.細砂糖.鹽.牛奶.即溶酵母粉. 打到成團.

           2. 加入奶油. 再打到用手撐起成薄膜狀.
           3. 放入保鮮盒中. 噴上少許水. 基本發酵至 2 倍大.
           4. 芋泥餡分成 12 份  ( 10g / 個 ). 搓圓.

           5. 將麵團分成 ( 5g * 6 個 ) . ( 12g * 12個 ). 滾圓. 鬆弛 15 分鐘.

           6. 將 12g 的麵團壓扁. 包入芋泥餡. 收口. 整成橢圓形.

           7. 將包好餡料的麵團 2 個一組.  放到烤盤上. 做最後發酵至 2 倍大.

           8. 利用最後發酵時間. 將下面的麵糰上刷少許水. 放上杏仁豆.

           9. 將 5g 的麵團分成 4 份.

           9. 取 2 個小麵糰搓長條. 放到下面麵糰的兩側.

         10. 剩餘 2個小麵糰再 1 分成 2.  搓成水滴狀.

          11. 將 2 個小麵團放至下面當腳腳.

          12.  將 2 個小麵團放至頭上當耳朵.

          13. 入烤箱. 用 170度 烤 18 分鐘. 取出. 放涼.
          14. 牛奶巧克力隔水加熱至化. 裝入擠花袋中. 在麵包上擠上眼睛.鼻子.嘴巴.一邊眉毛.
                放到凝固.
          15. 白巧克力隔水加熱至化. 裝入擠花袋中. 在麵包上擠上白眼球.鼻子中間. 放到凝固.