洛神蜜餞

鮮豔的色澤

脆脆的口感

酸酸甜甜的滋味


~ 洛神蜜餞 ~

材料:
           新鮮洛神花 ( 去籽花萼的淨重 ) 250g.  檸檬 1顆.  細砂糖 300g.

做法:
           1. 水 ( 1鍋 ) 煮滾. 將洛神花放入川燙 5~6秒. 撈出. 瀝乾. 放涼.

           2. 檸檬擠出汁.
           3. 細砂糖分成 2 份.( 各 150g )
           4. 檸檬汁加細砂糖 ( 150g ) 拌勻.
           5. 再加入洛神花拌勻.

           56. 將混和好的洛神花放入玻璃罐中.

           7. 將另一份細砂糖撒在洛神花的表面.

           8. 將蓋子封蓋起來. 室溫密漬 3 天.
           9. 密漬完成請冷藏保存.
         10. 湯汁可加水稀釋飲用.

小叮嚀:
          1. 糖可用 : 細砂糖 or 黃砂糖 or 冰糖.
          2. 甜度可自行調整.
          3. 洛神花處理方式: 尾部切一刀 ( 約切下 0.3cm ). 用手指或工具將種子推出. 留下花萼使                 用.
( 出自 : carol 自在生活 )