造型麵包 -- 拉拉熊

烤盤換成中空模

拉拉熊依舊是可愛的啦 ~~~

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~ 拉拉熊 ~  ( 6個 )

材料:

           高筋麵粉 100g.

           細砂糖  12g.

           鹽  1/8小匙.

           牛奶  70g.

           即溶酵母粉  1.5g.

           無鹽奶油  12g.

           紅豆餡  120g.

           白巧克力  適量.

           牛奶巧克力  適量.

           蛋糕的中空模  1個

做法:

           1. 攪拌缸內放入高筋麵粉.細砂糖.鹽.牛奶.即溶酵母粉打到成團. 加無鹽奶油在打到光滑.

               用手撐起成薄膜狀. 

           2. 將麵團滾圓. 放入保鮮盒中. 基本發酵至 2 倍大.

           3. 紅豆餡分成 20g * 6個.

           4. 將發酵好的白麵團分出 12g.

           5. 將剩下的大麵糰分成 6 份. 滾圓. 鬆弛 15 分鐘.

           6. 將 12g 麵團分成 6 份.

            7. 將鬆弛好的麵糰. 壓出空氣. 包入紅豆餡. 收口. 壓微扁. 放到中空膜上.

           8. 將中空的放入蛋糕模裡. 做最後發酵至 2 倍大.

           9. 利用發酵時. 將小麵糰 1 切成2 . 整成小圓球. 放入模型中.

          10. 入烤箱. 用 170℃ 烤 18 分鐘. 取出. 脫模. 放涼.

          11. 白巧克力隔水加熱至溶化. 裝入擠花袋中. 擠在麵包上. 放到凝固.

          12.牛奶巧克力隔水加熱至溶化. 裝入擠花袋中. 在麵包上擠上眼睛.鼻子.嘴巴.  放到凝固                  即可.