軟式大蒜麵包

這款麵包鬆軟好吃.放置隔天還是一樣好吃.

印象中. 從開始做麵包都還沒做過大長條型的

畫線刀更是沒用過幾回~~~

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~ 軟式大蒜麵包 ~ ( 2個 )

材料:

          ( 麵包) 高筋麵粉  300g.

                       細砂糖  30g.

                       鹽  1/4 小匙.

                       即溶酵母粉  1/2小匙.

                       水  210g.

                       植物油  30g.

          ( 香蒜醬 ) 蒜瓣  5個. 

                            無鹽奶油  20g. ( 室溫軟化 )

                            鹽  1/4小匙.

                            巴西利末  1/4小匙.

                            細砂糖  1/8小匙.

做法:

          1. ( 麵包 ) 攪拌缸內放入高筋麵粉.細砂糖.鹽.即溶酵母粉.水.植物油打成用手撐起成薄膜                               狀的麵團.  

          2. 放入盆中. 噴少許水. 鬆弛至 2 倍大.

          3. 將桌面及麵團上撒上些許的高筋麵粉. 壓出空氣.

          4. 麵團分成 2 份. 滾圓. 鬆弛 15 分鐘.

          5.將麵團感呈長條形. 再捲起來. 收口捏緊. 成長柱狀. 排放至烤盤上.

          6. 表面再噴些許水. 鬆弛至 2 倍大.

          7. ( 香蒜醬 ) 蒜磨成泥加入無鹽奶油.鹽.細砂糖.巴西利末拌勻.裝入擠花袋中.

          8. 用鋒利的刀在表面畫出切口.

          9. 在切口上擠上香蒜奶油醬.

         10. 入烤箱. 用180°C. 烤18~20 分鐘. 至表面金黃即可.