韭香豬肉烤餅

層次分明

看的到餡料

酥脆的烤餅令人食指大動~~~

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~ 韭香豬肉烤餅 ~  ( 8個 )

材料:

          ( 麵團 )  中筋麵粉  2500g.

                         水  150g.

                         即溶酵母粉  2g.

          ( 餡料 )  絞肉  100g.

                         韭菜  50g.

                         鹽   1/2 小匙.

                         細砂糖  1 小匙.  

                         白胡椒粉  1 小匙.

                         醬油  1 小匙.  

          ( 裝飾 )  黑胡椒粉  適量.

                         白芝麻  適量.

做法:

           1. 攪拌缸內放入中筋麵粉.水.即溶酵母粉打到光滑. 放入保鮮盒中. 鬆弛 20 分鐘.

           2. 絞肉加醬油.細砂糖.鹽.白胡椒粉拌勻.

           3. 韭菜切丁. 加入絞肉中拌勻. 冷藏備用.

           4. 將麵團分成 4 份. 滾圓.

           5. 將麵團擀開呈長方形.

           6. 鋪上肉餡. 捲起來. 收口捏合.

           7. 再從中間橫切成 2 條.

           8. 再捲起來呈螺旋狀. 放置烤盤上. 鬆弛 30 分鐘.

           9. 撒上黑胡椒粉.白芝麻.

          10. 入烤箱用 180℃  烤約 20 分鐘. ( 表面呈金黃即可 )

( 小叮嚀 )  

                1. 鹹度可依各家口味做調整.

                2. 烤溫依各家溫度而定. 只需烤到表面呈金黃即可.    

( 出自: 雙雙家的小廚 )