造型麵包 -- 狗狗

可愛的狗狗是我們最忠心的朋友

養牠. 愛牠. 

所以. 不要遺棄牠~~~

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~~ 狗狗  ~~  ( 6 個 )

材料:

           高筋麵粉  100g.

           細砂糖  12g.

           鹽  1/8小匙.

           牛奶  70g.

           即溶酵母粉  1.5g.

           無鹽奶油  12g.

           無糖可可粉  1/4小匙.

           芋頭餡  120g.

           牛奶巧克力  適量.

           蛋糕的中空模  1個

做法:

           1. 攪拌缸內放入高筋麵粉.細砂糖.鹽.牛奶.即溶酵母粉打到成團. 加無鹽奶油在打到光滑.

               用手撐起成薄膜狀. 

           2. 將麵團取 24g 備用. 

           3. 剩下的大麵糰整圓. 放入保鮮盒中. 基本發酵至 2 倍大.

           4. 將 24g麵團加無糖可可揉勻. 放入保鮮盒中. 基本發酵至 2 倍大.

           5. 將芋泥餡分成 ( 15g * 6個 ) ( 5g * 6個 )

           6. 將發酵好的白麵團分成 ( 17g * 6個 ) ( 10g * 6個 ) . 滾圓. 鬆弛 15 分鐘.

           7. 將可可麵團分成 4g * 6個. 滾圓. 鬆弛 15 分鐘.

           8. 將 17g 的白麵團包入 15g 的芋泥餡. 收口. 整成橢圓形. 排放在中空模上.

           9. 將 10g 的白麵團包入5g 的芋泥餡. 收口. 整成橢圓形. 排在大麵糰前. 做最後發酵至 2                    倍大.

          10. 將可可麵團搓呈長條型. 壓扁. 放到兩個麵團的中間. 當耳朵.

          11. 入烤箱. 用 170℃ 烤 18 分鐘. 取出. 放涼.

          12. 牛奶巧克力隔水加熱至溶化. 裝入擠花袋中. 在麵包上擠上眼睛.鼻子. 放到凝固即可.