斑蘭牛奶土司

最近迷上斑蘭粉粉的綠,
有很多東西都想拿它來試做~
今天只用了4片斑蘭.
色澤似乎看不大出來~~

材料: 斑蘭葉 4片. 高筋麵粉 320g. 蛋液 50g. 速發乾酵母 3/4t. 無鹽奶油 50g. 鹽 1/2t. 細砂糖 20g.
          牛奶 160c. 餡料 適量

份量: 12兩吐司模 1個

做法:
          1. 斑蘭葉剪小段.加牛奶.用食物調理機打碎.過濾出汁備用.

       









          2. 所有材料(奶油除外)打成團.再加入奶油.打至用手撐起會有薄膜狀.
          3. 滾圓.收口朝下.放入抹少許油的容器中.噴少許水.蓋保鮮膜.做基本發酵至2倍大.

         









          4.取出麵團.拍出空氣.分2份.滾圓.再發酵15分鐘.
          5.擀成長形.捲起.繼續發酵15分鐘.

       









          6.再擀成長形( 與模同寬).放上餡料.

          7. 捲起.收口朝下.放入吐司模中.用手輕壓一下.使麵團高度均勻.

         

          8. 待發酵至九分滿..打開烤箱以170度預熱.

          9. 進烤箱前.在表面輕刷上一層蛋液.

         10. 放入已預熱好的烤箱中.烤40分鐘.

         11. 烤好後.取出.倒扣出來.放置網架上放涼.