小時候的大餅

山東大餅的餅皮搭上簡單的餡料

要鹹.要甜都可以.

還可以包入開胃的菜 ~~~

原食譜出自: 蔡季芳老師的  " 三杯麵粉72變 "

材料: 

        ( 麵皮 ) 中筋麵粉 3杯. 細砂糖 2T. 即溶酵母粉 1.5t. 水 1 1/4杯. 油 1T.

        ( 餡料 ) 蔥花 適量. 鹽 適量. 白胡椒粉 適量. 香油 少許. 肉鬆適量

做法:

           1. 將中筋麵粉 + 糖 + 酵母粉 + 水 + 油打成光滑狀.放入保鮮盒.鬆弛30分鐘.

           2. 蔥花+ 鹽 + 白胡椒粉 + 香油拌勻.備用.

           3. 將麵團分成12份.滾圓.再鬆弛5分鐘.

           4. 將麵團擀開.成為中後邊薄的圓片狀.

           5. 包入蔥花.肉鬆.收口.滾圓.

           6. 壓扁.鬆弛10分鐘.

           7. 熱平底鍋.抹油.放入餅胚.用小火.加蓋.烘至兩面金黃.即可.