造型麵包

做造型麵包最好玩的是
入烤箱前每個外型都一樣
出爐後.才會看到麵包會不會乖乖聽話~~~

材料:
           甜麵糰  1份. 無糖可可粉 1 t. 紅麴粉 少許. 白巧克力 適量. 牛奶巧克力 適量. 內餡 12份

做法:
            1. 甜麵糰取120g + 可可粉揉勻.滾圓.蓋保鮮膜.基本發酵至2倍大.
            2. 其餘的甜麵糰.滾圓.蓋保鮮膜.基本發酵至2倍大.
            3. 將基本發酵好的白色麵團與可可麵團各分12份.滾圓.再中間發酵15分鐘.

           4. 白色麵團包入內餡.收口.整成橢圓形.

           5.可可麵團分成1.5g * 2 個. 7g * 1個. 滾圓.

           6.將7g的可可麵團搓長條.再擀成長約17cm的長條狀.

           7. 再包覆至大麵團的邊邊上.

           8.再將2個 1.5g 的可可麵團整成圓形.放至頭的兩側上.

           9. 做最後發酵至2倍大.
          10. 入烤箱以180度烤18分鐘.(烤溫依各家溫度而定). 出爐.放涼.
          11. 將牛奶巧克力隔水融化.裝入擠花袋.在麵包上擠上眼睛.鬍鬚.和虎紋.
          12. 將白巧克力隔水加熱融化.取少許裝入擠花袋.在麵包上擠上鼻子.
          13. 剩餘的白巧克力 + 紅麴粉拌勻.裝入擠花袋.再擠上蝴蝶結.即可.

註 :
           1. 步驟7的麵團前後盡量擀薄.不然.烤好後會很厚.
           2. 進爐前.麵包. 蛋汁可刷.也可不刷.
           3. 餡料自由變化.