紫薯杯子蛋糕

紫地瓜富含硒元素和花青素.
促進腸胃蠕動.改善消化道環境.
具有保健功能喔.



( 12杯 )
材料:
           紫薯泥 150g. 冰雞蛋 4個. 糖粉 60g. 鮮奶油 100ml. 低筋麵粉 80g. 檸檬汁 1/2t.

做法:
           1. 蛋白.蛋黃分開.
           2. 蛋黃加糖粉 ( 20g )打至微白.
           3. 加入紫薯泥拌勻.
           4. 加入鮮奶油拌勻.
           5. 再加入低筋麵粉拌勻.
           6. 蛋白打至粗泡. 加入檸檬汁.糖粉打至小鉤狀.
           7. 將打發蛋白分批加入紫薯蛋黃糊中切拌均勻.
           8. 再分裝至小紙杯中.約8分滿.
           9. 入烤箱 以170度.烤20分鐘.