南瓜吐司

柔軟又綿細的組織
金黃的色澤
拍照還會反光

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~ 南瓜吐司 ~
( 450g 吐司模 * 1 )

材料 :
           高筋麵粉  250g .  細砂糖  20g .  鹽  2g .  即溶酵母粉  3 g .  奶粉  10g .  南瓜泥  130g .
           牛奶  25g .  蛋液  50g .  植物油  20g .
           ( 裝飾 ) 蛋液  適量 .

做法 :
           1.  攪拌缸內放入所有材料  . 攪拌到麵團用手撐開呈薄膜狀 .
           2.  取出 . 整形 . 放入盆中 . 蓋上濕布 . 基本發酵到 2 倍大 .

           3.  取出 . 分成 3 份 . 滾圓 . 鬆弛 10 分鐘 .

           4.  擀捲 2 次 . 各休息 10 分鐘 .

           5.  再擀成與吐司模同寬的長條狀 . 捲起來 . 放入吐司模中 .

           6.  做最後發酵 . 到吐司模的 8 分滿 .
           7.  刷上蛋液 .
           8.  入烤箱 . 用 170度烤 40 分鐘 . 取出 . 脫模 . 放涼 .

< 註 >  
           1.  南瓜泥吸水性不一 . 水量請酌量增減 .