免烤奧利奧生乳酪蛋糕

Happy Father's Day ~~~

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~ 免烤奧利奧生乳酪蛋糕 ~
( 份量 : 8 吋 *1 個 )

材料 :
          ( 餅乾底 ) 奧利奧餅乾 162g .  無鹽奶油 40g .
          ( 鮮奶油 ) 動物性鮮奶油 360g .  細砂糖 36g .
          ( 乳酪蛋糕 ) 牛奶 180g .  吉利丁片 12.6g .  奶油乳酪 360g .  細砂糖 72g .  蘭姆酒 1.5小匙.
                                奧利奧餅乾 100g .
          ( 裝飾 ) 奧利奧餅乾  4 組 .  防潮可可粉 適量 .  椰子粉 適量 .

做法 :
           1. 慕斯圈底部包覆一層鋁箔紙 .

           2. 奶油加熱融化成液體 .
           3. 餅乾放入塑膠袋中 . 擀細碎 . 成粉末狀 .

           4. 餅乾末倒入鍋中 . 加入融化奶油 . 拌勻 .

           5. 倒入慕斯圈中 . 攤平且勻 . 壓緊實 . 再冷藏備用 .

           6. 動物性鮮奶油加細砂糖 . 打發 . 冷藏備用 .

           7. 吉利丁片泡冰塊水 . 泡軟 .

           8. 牛奶煮滾 . 熄火 . 加吉利丁片 ( 擠乾 ) 拌到溶化 . 放涼 .

           9. 奶油乳酪拌成乳霜狀 . 加細砂糖拌勻 .
         10. 加入蘭姆酒拌勻 .

         11. 分次加入牛奶拌勻 .

       12. 再分次加入打發鮮奶油拌勻 . 呈細緻光滑狀 .

         13. 奧利奧餅乾 1 切 4 .

        14. 慕斯圈內倒入乳酪糊 ( 1/3量 ) . 排上餅乾 ( 1/2 量 ).

         15. 再倒入乳酪糊 ( 1/3 量 ) . 排上餅乾 ( 剩餘 ) .

         16. 再倒入乳酪糊 ( 剩餘 ) . 抹平 .

         17. 冷藏一晚 .
         18. 用吹風機繞慕斯圈吹一圈 . 脫模 .

         19. 表面撒上防潮可可 .

         20. 奧利奧餅乾對切成兩半 . 再裝飾蛋糕 .

         21. 中間再撒上椰子粉裝飾 .



( 出自 : carol 自在生活 http://caroleasylife.blogspot.com/2016/06/oreo-cheesecake-no-bake.html )