2016年8月12日 星期五
丹麥杏仁布丁
施易男在不可思議男的幸福廚房裡說 :
這款布丁有著奶酪的口感和杏仁的香味 .
真的好誘人喔
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~ 丹麥杏仁布丁 ~
材料 :
牛奶 500g . 烘焙用杏仁粉 150g . 細砂糖 100g . 吉利丁片 15g . 動物性鮮奶油 250g .
做法 :
1. 吉利丁片泡冰塊水 . 冷藏備用 .
2. 牛奶加細砂糖 . 拌煮到沸騰 . 熄火 .
3. 加杏仁粉拌勻 . 蓋鍋蓋 . 悶 5 ~ 10 分鐘 .
4. 過篩出杏仁牛奶 .
5. 將杏仁牛奶煮至鍋邊冒小泡泡 . 熄火 .
6. 加入吉利丁片 ( 擠乾 ) . 拌化 .
7. 隔水降溫 .
8. 鮮奶油打至 6 分發 .
9. 將打發鮮奶油分 2 次加入杏仁牛奶中拌勻 .
10. 分裝至杯中 .
11. 冷藏至凝固 .
< 註 > 分裝到杯中時 . 要分 3 次加入 . 每加入一次要敲數下 . 使空氣排出 .
(出自 : 不可思議男的幸福廚房 https://tw.news.yahoo.com/video/%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E6%80%9D%E8%AD%B0%E7%94%B7%E7%9A%84%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E5%BB%9A%E6%88%BF-%E4%B8%B9%E9%BA%A5%E6%9D%8F%E4%BB%81%E5%B8%83%E4%B8%81-%E6%96%BD%E6%98%93%E7%94%B7%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E7%94%9C%E9%BB%9E-121422442.html )
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