咖啡瑪德琳蛋糕

香噴噴的耶
改成咖啡口味的瑪德琳
烘烤後
滿屋子的 咖啡口味的太妃糖香

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~ 咖啡瑪德琳蛋糕 ~
( 份量 : 12 個 )

材料 :
           蛋汁  150g .  細砂糖  80g .  低筋麵粉  150g .  無鋁泡打粉  4.5g .  無鹽奶油  150g .
           牛奶  22g .  即溶咖啡粉  8g .  熱水  23g .

做法 :
           1.  咖啡粉加熱水拌勻 .

           2.  奶油隔水加熱至溶化 .
           3.  蛋汁加細砂糖拌勻 .

           4.  加入咖啡液 . 牛奶拌勻 .

           5.  加入低筋麵粉 . 泡打粉拌勻 .

           6.  加入融化奶油拌勻 . 城稀薄的麵糊狀態 .

           7.  室溫放置 20 分鐘 .
           8.  再冷藏一個晚上 .
           9.  瑪德琳模先抹油 . 灑粉 .
         10.  將麵糊分裝至模型中 .

         11.  輕輕敲幾下 . 讓表面平滑 .
         12.  入烤箱 . 用 190度先烤 5 分鐘 .
         13.  轉170度 . 再烤 16 ~ 20 分鐘 . ( 至表面鼓起 )

< 註 >   細砂糖 . 咖啡粉可隨意增減 .