2016年8月1日 星期一

香蕉可可戚風蛋糕


香蕉跟巧克力真的是好麻吉
做成點心
都好搭配耶

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~ 香蕉可可戚風蛋糕 ~
( 20cm 中空模 )

材料 :
          < 1 >  蛋黃 3 個 . 植物油 30g . 水 15g . 香蕉 80g . 檸檬汁 10g . 低筋麵粉 60g .
          < 2 >  蛋黃 3 個 . 植物油 30g . 水 45g . 低筋麵粉 50g . 可可粉 10g .
          < 3 >  蛋白 6 個 . 細砂糖 90g .

做法 :
           1. < 1 >香蕉壓成泥 . 加入檸檬汁拌勻 .










           2. 植物油加水 . 隔水加熱至 35度 .










           3. 蛋黃拌勻 . 加入作法2. 拌勻 .










           4. 加入香蕉泥拌勻 .










           5. 加入低筋麵粉拌勻 .成香蕉蛋黃糊備用 .










           6. < 2 >植物油加水 . 隔水加熱至 35 度 .










           7. 蛋黃拌勻 . 加做法6. 拌勻 .










           8. 加入低筋麵粉 . 可可粉拌勻 . 成可可糊備用 .










           9. 蛋白打到粗泡 . 分次加入細砂糖 . 再打至小彎鉤狀.
         10. 轉低速 . 再打 1 分鐘 .
         11. 取一半打發的蛋白 . 分次加入香蕉蛋黃糊中 . 用刮刀切拌勻 .










         12. 另一半打發的蛋白 . 分次加入可可糊中 . 用刮刀切拌勻 .










        13. 中空模內先倒入香蕉糊 . 輕輕搖勻.










         14. 再倒入可可糊 . 輕輕搖勻 .

 












         15. 入烤箱 . 用 170 度 . 烤 35 分鐘 .
         16. 取出 . 輕震一下 . 倒扣放涼 . 再脫模 .

( 出自 : 愛廚房的幸福之味 http://xingfuzhiwei.blogspot.tw/2014/12/blog-post_12.html )





2 則留言:

  1. 妳家的戚风就是这么漂亮,这么上色,好喜欢!
    我好久没做双色了,因为不勤劳了。。。哈哈哈!
    (不好意思说懒,咔咔咔)

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    1. 謝謝 JJ SK Sharon ~~
      妳的手藝好好喔.
      妳家有好多寶. 值得我學習~~

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