奶茶慕斯蛋糕

利用剩下的 2 片蛋糕和鮮奶油

做一個奶茶慕斯蛋糕~~~

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~ 奶茶慕斯蛋糕 ~

材料:

           鮮奶  200g.

           紅茶包  5 個.

           蛋黃  50g.

           細砂糖  25g.

           吉利丁片  15g.

           白巧克力  120g.

           動物性鮮奶油  350g.

           蛋糕體  2 片.

           

做法:

           1. 慕斯圈底部先包上鋁箔紙.備用.

           2. 吉利丁片泡冰塊水. 冷藏備用.

           3. 鮮奶加紅茶包煮滾. 熄火. 蓋上鍋蓋. 悶放 10 分鐘.

           4. 取出茶包. 擠乾茶汁. 

           5. 將奶茶再次煮滾.

           6. 蛋黃加細砂糖拌勻.

           7. 將奶茶加入拌勻.

           8. 將吉利丁片擠乾. 加入拌勻.

           9. 加入白巧克力拌至巧克力融化. 放涼.

         10. 動物性鮮奶油打到 6 分發.

         11. 將巧克力糊加入動物性鮮奶油中拌勻.

         12. 慕斯圈內先放入一片蛋糕.

         13. 倒入一半的幕斯糊.

         14. 再放入一片蛋糕.

         15. 最後倒入剩下的幕斯糊.

         16. 入冰箱. 冷藏 3 ~ 4 小時. 至凝固.

         17. 待凝固後. 脫模. 再做裝飾.